PULUT UDANG/SONGKOLO BUMBU UDANG
Bahan :
- 250 g ketan putih
- 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan
- 1 sdt ketumbar, sangria
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1/2 sdt kunyit cincang
- 1 sdt lengkuas cincang
- 1/2 sdm irisan tipis serai
- 2 bh cabai merah
- 1 bh bawang putih
- 3 bh bawang merah
- gula
Bahan isi :
- 75 g kelapa parut, ditambah 1 sdt garam, sangrai hingga kering dan haluskan.
- 75 g udang cincang
- 2 lbr daun jeruk purut iris halus
- 1/2 lbr daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus
- 10 ml minyak goreng untuk menumis
- 50 ml air
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun kunyit hingga harum, kemudian masukkan udang, kelapa sengrai, dan 50 ml air. Aduk-aduk sampai matang, angkat.
- Rendam ketan dalam air selama 1-2 jam, tiriskan, kukus setengah matang selama 15 menit, angkat. Tuangkan santan hangat, aduk rata sampai santan terserap habis. Kukus kembali sampai matang
- Letakkan dan pipihkan 2-3 sdm ketan diatas selembar daun pisang. Beri 1 sdm adonan isi, gulung sepanjang 6-7 cm, semat kedua ujungnya. Panggang diatas bara api sampai daun agak gosong.
){kind=link}
0 Komentar