Situsartikel92.com, Anda mungkin sudah menyadari bahwa sering memasak dengan minyak olahan dapat menghalangi tujuan untuk menurunkan berat badan Anda, tetapi beberapa pilihan yang lebih buruk bagi kesehatan Anda daripada yang lain. Jika Anda menderita gangguan pencernaan, peradangan, dan usus lainnya atau masalah terkait pencernaan, para ahli mencatat bahwa jenis minyak goreng yang umum digunakan ini mungkin menjadi penyebab utama.
Kami berkonsultasi dengan ahli gizi dan kesehatan bersertifikat NASM Reema Hannaford dan ahli diet terdaftar Katie Krejci, MS, RD, LP, IFNCP untuk mempelajari lebih lanjut tentang memasak dengan minyak dan bagaimana hal itu dapat menjadi penghambat penurunan berat badan yang sehat.
Minyak Biji merupakan Jenis Minyak Goreng Terburuk Untuk Menurunkan Berat Badan & Gangguan Pencernaan
Hannaford mencatat bahwa minyak biji, termasuk produk dari biji anggur, kedelai, kacang tanah, dan kanola adalah "minyak paling berbahaya untuk dimasak" dalam pengalamannya. "Karena tingginya jumlah pemrosesan yang telah dilalui, sehingga minyak mengandung sedikit bahkan tidak ada nutrisi di dalamnya dan dapat meningkatkan peradangan dalam tubuh," jelasnya, Dia juga mencatat siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan harus menghindari minyak sawit dan minyak sayur untuk alasan yang sama.
Krejci menambahkan, "Minyak goreng seperti ini, mengandung lemak tak jenuh yang tinggi. Lemak tak jenuh memiliki satu atau lebih ikatan rangkap, dengan demikian, lemak tak jenuh mencair pada suhu yang kurang stabil," katanya. Ketika lemak tak jenuh terkena panas tinggi, ikatan rangkapnya akan putus. Kerusakan ini menghasilkan oksidasi yang cepat (pelepasan radikal bebas).
"Radikal bebas sangat merusak tubuh manusia dan dapat menyebabkan peradangan, penuaan dini, ditambah kerusakan membran sel, mitokondria dan DNA," katanya. Mengutip studi penelitian tentang masalah tersebut dan pengalamannya sendiri. Lemak jenuh, katanya, "jauh lebih stabil dan kurang inflamasi saat dipanaskan," berkat tidak adanya ikatan rangkap. Asam lemak menumpuk dengan rapi, itulah sebabnya tetap padat pada suhu yang kurang stabil. "Asam lemak secara alami memiliki titik asap tinggi 350-450 derajat."
Krecji juga mencatat bahwa sebagian besar minyak yang akan Anda temukan di pasaran saat ini diproses dengan sangat tinggi melalui tekanan besar dan panas tinggi untuk mengekstrak hasil setinggi mungkin. "Paparan panas tinggi ini tidak hanya menyebabkan produksi radikal bebas, tetapi juga mendenaturasi vitamin E (antioksidan) yang terjadi secara alami. Ini berarti, produsen menambahkan antioksidan sintetik mereka sendiri (BHA, BHT dan TBHQ), "yang memiliki sifat mengganggu endokrin. Yang terpenting, terkadang minyak juga diolah dengan pelarut (biasanya heksana)." Terakhir, minyak murah ini sering disimpan dalam botol plastik.
Apa Yang Harus Dimasak Sebagai Gantinya & Bagaimana Cara Sehat Mempersiapkan Minyak Ini
Kedua ahli menganjurkan minyak yang kurang proses seperti minyak zaitun yang tidak dimurnikan, minyak alpukat, dan minyak kelapa yang diperas dingin. Karena mereka kurang diproses, Hannaford mengatakan, "minyak ini mempertahankan lebih banyak nutrisi mikro, kaya akan antioksidan dan asam lemak tak jenuh tunggal yang meningkatkan kesehatan," yang merupakan berita bagus untuk usus dan jantung Anda. Lebih sedikit pemrosesan, jelasnya, juga berarti lebih sedikit peradangan."
Senyawa anti-inflamasi seperti tokoferol, karotenoid, dan polifenol yang ditemukan dalam minyak zaitun yang diproses secara minimal meningkatkan kesehatan, katanya, sementara pelestarian vitamin E dan K berperan aktif dalam fungsi tubuh yang sehat, sirkulasi darah, metabolisme kalsium dan kesehatan jantung. ."
Aturan praktis yang baik, menurut Krecji, adalah hanya menggunakan lemak padat pada suhu yang tidak stabil untuk memasak dengan panas yang tinggi.
Jika artikel ini kurang jelas atau mungkin masih ada pertanyaan yang perlu di tanyakan, anda bisa memberikan pertanyaan pada kolom komentar yang terdapat pada akhir artikel ini. Untuk mudah mendapatkan notifikasi terkait artikel pada situs https://www.situsartikel92.com. Silahkan klik tombol ikuti pada bagian kanan atas dari artikel ini. Karena akan menyajikan berbagai artikel yang menarik.
0 Komentar